A organização do congresso será conduzida por pesquisadores de três institutos diferentes, sendo eles o Instituto de Ciências Biológicas (ICB) e a Escola de Veterinária (EV) da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG). Os membros da comissão executiva são: